Jardin sur la table 18 janvier

La recette de Maryvonne

Galettes Sarrasin Petit Épeautre et Légumes

Sarrasin (farine) 150g

Petit épeautre (farine) 100g

Carotte râpée 1

Poireau émincé 1

Jus de citron 1

Quatre épices ½ c à c

Sel

Au matin, faire la pâte à galette en mélangeant les farines avec le sel, les épices, et l’eau nécessaire pour obtenir une pâte fluide et onctueuse, réservé au frais quelques heures.

Râper et émincer finement les légumes puis les laisser mariner dans le jus de citron.

Au moment de cuire les galettes ajouter les légumes marinés.

Cuire les galettes sur les deux faces dans une poêle graissée.

Servir avec une sauce lentille corail aux noisettes moulues et quelques crudités

 

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Date de publication : 18 janvier 2012
Date d'enregistrement : 18 janvier 2012
Auteurs : Catherine Pimenta, Maryvonne Jaffrelot
Emission : Jardin sur la table
Genre : Cuisine